2023届湖北名校联盟（圆创）高三三月联合测评英语试卷及答案

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(2)在腐乳发酵过程,毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质水解成随着发酵时间的延长,上述反应更加充分,最终在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。