调香是调香术的简称，是指将香料调配成香精的技术与艺术，也称为调香技艺或调香技术。调香是香料香精工业中的重要一环。由于天然香料物稀价贵，而合成香料的香气又相对比较单调，所以香料的使用，就必须经过调配才能符合要求、合理应用。现代的调香，就是将有关香料（包括天然香料和合成香料）调配成具有一定香型（或香气或香味）和一定用途的香精的一种技艺。