4.1糖类 基础练习(含解析) 2022-2023高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3考试试卷

4.1糖类 基础练习 2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3
一、单选题
1．中国画中以墨色为主，以丹青色彩为辅，这样的水墨丹青画一般画在绢、纸上。下列说法错误的是
A．丹指朱砂，也叫辰砂，是的天然矿石
B．青指石青，即蓝铜矿，主要成分，该物质属于盐
C．墨的主要原料是炭黑、松烟、胶等，通过砚用水研磨可以产生用于毛笔书写的墨汁，墨汁属于胶体
D．常见绢、纸的主要成分都是纤维素，纤维素属于天然高分子
2．油纸伞是国家级非物质文化遗产之一，《天工开物》中写道“凡糊雨伞与油扇，皆用小皮纸”，这里的皮纸主要是指桑皮和山桠皮。通常油纸伞的制作工艺主要经历备料、制伞骨架、制伞面、伞面绘图、装饰等几个步骤。下列有关说法中正确的是
A．桑皮和山桠皮主要成分为蛋白质
B．桐油由桐树种子压榨而得，属于油脂
C．绘图颜料石绿——孔雀石主要成分碱式碳酸铜为复盐
D．桐油在空气中发生物理变化变稠变干
3．《科学》报道，我国首次实现以和为原料人工合成淀粉。下列有关淀粉的说法错误的是
A．人工合成淀粉有利于实现碳中和
B．淀粉是人类需要的基本营养物质之一
C．淀粉在一定条件下水解生成葡萄糖
D．人工合成淀粉的原子利用率为100%
4．下列关于银镜反应的实验说法，正确的是
A．试管先用烧碱溶液洗涤，然后用蒸馏水洗涤
B．向2%的稀氨水中滴入2%的AgNO3溶液，配得银氨溶液
C．采用直接加热
D．可用浓盐酸洗去银镜
5．下列说法不正确的是
A．和互为同位素 B．甲烷分子是正四面体结构
C．含电子的数目为 D．淀粉和纤维素互为同分异构体
6．下列说法正确的是
A．植物油氢化过程中发生了加成反应
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物
D．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
7．下列化学用语的表述正确的是
A．甲基的电子式：
B．甲烷的空间填充模型：
C．丙酸的键线式：
D．葡萄糖和乙酸的最简式均为CH2O
8．下列关于二糖的说法不正确的是
A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11
C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
9．今年益阳市有羞山官厅面条制作技艺、羊舞岭窑陶瓷烧制技艺、安化松针茶制作技艺等非物质文化遗产列入湖南省省级非物质文化遗产扩展项目名录。下列说法正确的是
A．面条制作的主要原料是面粉，其中含有的淀粉与纤维素互为同分异构体
B．陶瓷的生产以黏土和石灰石为主要原料
C．洁白精美的瓷器属于新型无机非金属材料
D．茶叶中含有的茶单宁(分子式为C15H14O6)属于有机化合物
10．淀粉是重要的工业原料。检验淀粉在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是
A． B．
C． D．
11．以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的流程如下：
下列说法中不正确的是
A．C12H22O11属于二糖
B．化合物X属于还原型糖
C．反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇
D．欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏
12．下列有关有机物的说法正确的是
A．易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂中的物质一定是有机物
B．乙醇分子羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼
C．煤的气化是物理变化过程
D．棉、麻、纸张、丝绸的主要成分均为天然纤维素，属于高分子化合物
13．NA是阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是
A．16.25 g FeCl3水解形成的Fe(OH)3胶体粒子数为0.1 NA
B．22.4 L(标准状况)NO与11.2 L(标准状况)O2反应后体积为22.4 L
C．18.0 g葡萄糖中含有羟基数为0.5 NA
D．1.0 mol CH3(甲基)含有电子数为1.0 NA
14．下列实验操作能达到目的的是
选项 实验目的 实验操作
A 萃取溴水中的Br2 向溴水中加入裂化汽油，充分振荡、静置，分液
B 检测淀粉的水解产物 取一定量淀粉与稀硫酸共热，一段时间后滴入少量的银氨溶液，水浴加热
C 比较醋酸，碳酸，苯酚的酸性 将醋酸溶液滴入到NaHCO3溶液中，产生的气体直接通入到苯酚钠溶液中
D 检测中的官能团 先加入新制氢氧化铜悬浊液，加热；酸化后再加入溴水
A．A B．B C．C D．D
二、填空题
15．有机物的表示方多种多样，下面是常用的有机物的表示方法。
①②③CH4 ④ ⑤
⑥⑦
⑧
⑩
(1)上述表示方法中属于结构简式的为___________；属于结构式的为______________；属于键线式的为____________________；属于比例模型的为__________________；属于球棍型的为_________________。
(2)写出⑨的分子为：________________________。
(3)写出⑩中官能团的电子式：__________________、__________________。
(4)②的分子式为_______________________，最简式为_____________________。
16．根据要求回答下列问题。
(1)碳-14可用于考古断代，写出能表示质量数和质子数的碳-14原子：_______。
(2)在没有洗洁精的年代，多用纯碱和温度较高的水洗涤餐具上的油污，解释去污原理：_______。
(3)我国科学家发明了利用二氧化碳制备淀粉。淀粉水解可制得葡萄糖，如下图：
淀粉水解的化学方程式是_______，滴加新制的银氨溶液并水浴加热，未观察到预期的银镜现象，原因是_______。
(4)在烧杯中盛有20mL滴加几滴酚酞试剂的稀NaOH溶液，然后向其中加入一药匙粉末，溶液的红色最终_______(填“加深”“变浅”“不变”或“消失”)。
三、计算题
17．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
四、实验题
18．为了检验淀粉水解的产物，设计如图实验方案：
请回答下列问题：
(1)淀粉水解的化学方程式为___。
(2)试剂1为稀硫酸(1：5)，作用是___；水浴加热的优点是___。
(3)试剂2为___，发生的离子反应方程式为___。
(4)为检验淀粉是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是___。
(5)用2%AgNO3溶液和2%氨水溶液配制银氨溶液的操作是___。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
【详解】A．丹指丹砂、朱砂、辰砂，是硫化汞的天然矿石，A正确；
B．青指石青，主要成分，属于碱式碳酸盐，B正确；
C．墨汁、墨水均属于胶体，C正确；
D．绢指丝织品，主要成分为蛋白质，纸的主要成分都是纤维素，蛋白质和纤维素属于天然高分子，D错误；
故选D。
2．B
【详解】A．桑皮和山桠皮主要成分为纤维素，故A错误；
B．桐油是油脂，故B正确；
C．复盐是由两种金属离子(或铵根离子)和一种酸根离子构成的盐，故碱式碳酸铜不是复盐，故C错误；
D．桐油是植物油，为不饱和脂肪酸甘油酯，在空气中易被氧化变质，故不是物理变化，故D错误；
故选B。
3．D
【详解】A．是人工合成淀粉原料之一，减少的量，有利于实现碳中和，故A正确；
B．人类需要的基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，故B正确；
C．淀粉为多糖，可以水解生成单糖葡萄糖，故C正确；
D．淀粉的分子式为(C6H10O5)n，淀粉中碳氧比为6：5，二氧化碳中碳氧比为1：2，故原子利用率不为100%，故D错误；
故选D。
4．A
【详解】A． 试管先用烧碱溶液洗涤，去除管壁上的油污，然后用蒸馏水洗涤，故A正确；
B． 在一支洁净的试管中加入少量的AgNO3溶液，然后，滴加稀氨水，直到生成的沉淀刚好溶解为止，得到的无色溶液称为银氨溶液，故B错误；
C． 因为水的沸点是100℃，用水浴加热的温度不可能超过100℃，水浴加热的温度是使反应容器内试剂受热温度均匀，且易于控制反应温度，直接加热受热不均匀且温度太高，银镜反应需水浴，故C错误；
D． 可用稀硝酸洗去银镜，故D错误；
故选A。
5．D
【详解】A．质子数相同中子数不同的同种元素的不同原子互为同位素，所以和互为同位素，A正确；
B．甲烷分子是正四面体结构，四个氢原子在正四面体的顶点，碳原子在正四面体的体心，B正确；
C．的物质的量为：，所以含电子的数目为：，C正确；
D．淀粉和纤维素均为高分子化合物，聚合度n不确定，均为混合物，不互为同分异构体，D错误；
答案为：D。
6．A
【详解】A. 植物油是氢化过程为植物油烃基中的不饱和键和氢气发生了加成反应，A正确；
B. 淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但是n值大小不同，相对分子质量不同，故不互为同分异构体，B错误；
C. 多糖类和蛋白质都属于高分子化合物，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，C错误；
D. 水解是硫酸溶液作催化剂在加热下进行，如果取少量水解液，直接加少量新制的氢氧化铜悬浊液，则它们均会与硫酸反应而消耗，不出现预期现象，需要先加过量的碱碱化溶液才行，D错误；
答案选A。
7．D
【详解】A．C原子最外层有4个电子，其中3个成单电子与3个H原子形成3个C-H共价键而形成甲基-CH3，故其电子式为，A错误；
B．在甲烷分子中C原子与4个H原子形成4个C-H共价键，由于原子半径：C＞H，因此表示的是CH4的球棍模型，不是空间填充模型，B错误；
C．丙酸结构简式是CH3CH2COOH，官能团是羧基-COOH，故其键线式表示为：，C错误；
D．葡萄糖分子式是C6H12O6，乙酸分子式是C2H4O2，两种物质分子中C、H、O三种元素的原子个数比是1：2：1，因此葡萄糖和乙酸的最简式均为CH2O，D正确；
故合理选项是D。
8．C
【详解】蔗糖水解出来的2个分子是不同的，一种是葡萄糖，一种是果糖（葡萄糖与果糖也互为同分异体）；麦芽糖水解出来的2个分子都是葡萄糖。答案选C。
9．D
【详解】A．淀粉与纤维素虽然链节相同，但聚合度不同，也就是相对分子质量不同，所以不互为同分异构体，A不正确；
B．生产陶瓷的主要原料是黏土，不需要使用石灰石，B不正确；
C．洁白精美的瓷器属于硅酸盐产品，所以属于传统无机非金属材料，C不正确；
D．茶叶中含有的茶单宁(分子式为C15H14O6)，是含有碳元素的化合物，所以属于有机化合物，D正确；
故选D。
10．A
【详解】A．淀粉在稀酸条件下水解生成葡萄糖，该反应需要加热但所用仪器不包括蒸发皿，A选项中仪器错误；
B．在检验葡萄糖中的醛基前应加入适量NaOH溶液将水解液由酸性调至碱性，保证检验试剂（新制氢氧化铜或银氨溶液能稳定存在并与醛基反应），B选项中操作正确；
C．检验淀粉是否水解生成葡萄糖，因葡萄糖中含有醛基，可加入能检验醛基新制氢氧化铜试剂，C选项所用试剂正确；
D．葡萄糖与新制氢氧化铜反应需要加热，D选项操作正确；
故选A。
11．C
【详解】A．淀粉水解的产物是C12H22O11，能水解为两分子单糖，属于二糖，正确，不选A；
B．二糖再水解生成葡萄糖，含有醛基，属于还原性糖，正确，不选B；
C．葡糖糖发酵生成乙醇和二氧化碳，方程式为：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2，则1mol葡萄糖分解成2mol乙醇，错误，选C；
D．酒精能溶于水，所以分离互溶的液体混合物用蒸馏的方法，正确，不选D；
答案选C。
12．B
【详解】A．易溶于酒精、汽油、苯等有机溶剂的物质不一定是有机化合物，如溴单质在这些溶剂中的溶解度也比在水中的大，故A错误；
B．根据乙醇能与Na反应，乙烷与Na不反应这一事实说明乙醇羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼，故B正确；
C．煤的气化是化学变化过程，故C错误；
D．丝绸的主要成分为蛋白质，故D错误；
故选B。
13．C
【详解】A．16.25 g FeCl3即物质的量为，水解形成的Fe(OH)3胶体，胶体是聚合体，因此水解形成的Fe(OH)3胶体粒子数小于为0.1 NA，故A错误；
B．22.4 L(标准状况)NO即物质的量为1mol，11.2 L(标准状况)O2即物质的量为0.5mol，2NO＋O2＝2NO2，两者反应生成1mol NO2，但2 NO2 N2O4，因此反应生成后气体物质的量小于1mol，体积小于22.4 L，故B错误；
C．一个葡萄糖分子中含有5个羟基，18.0 g葡萄糖即物质的量为，因此含有羟基数为0.5 NA，故C正确；
D．一个甲基含有9个电子，因此1.0 mol CH3(甲基)含有电子数为9 NA，故D错误。
综上所述，答案为C。
14．D
【详解】A．裂化汽油中含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应，不能用裂化汽油萃取溴，故A错误；
B．检验淀粉水解产物葡萄糖应在碱性条件下，应水解后冷却先加氢氧化钠溶液至碱性，在碱性溶液中加入银氨溶液可检验淀粉水解产物，选项B错误；
C．生成的二氧化碳中含有挥发出的乙酸，乙酸也能和苯酚钠反应生成苯酚，因此不能比较碳酸和苯酚的酸性强弱，故C错误；
D．若先加入新制的氢氧化铜，可检验醛基，但发生反应后的溶液显碱性，所以酸化后再加入溴水则可以确定A中是否含有碳碳双键，D项正确；
故选D。
15．(1) ①③④⑦ ⑩ ②⑥⑨ ⑤ ⑧
(2)C11H18O2
(3)
(4) C6H12 CH2
【分析】结构式：用短线“—”表示原子之间所形成的一对共用电子进而表示物质结构的式子称为结构式，省略了部分短线“—”的结构式称为结构简式；球棍模型：用来表现化学分子的三维空间分布，棍代表共价键，球表示构成有机物分子的原子；比例模型：是一种与球棍模型类似，用来表现分子三维空间分布的分子模型，球代表原子，球的大小代表原子直径的大小，球和球紧靠在一起；键线式：将碳、氢元素符号省略，只表示分子中键的连接情况，每个拐点或终点均表示有1个碳原子；
【详解】（1）根据有机物的结构表达式可知上述表示方法中属于结构简式的为①③④⑦；⑩是葡萄糖的结构式；②⑥⑨是键线式，所有拐点和端点都有一个碳原子，碳原子不满足四个价键的由氢原子补充；⑤是CH4的比例模型；⑧是正戊烷的球棍模型；
（2）根据⑨的键线式可知其分子式为C11H18O2。
（3）⑩是葡萄糖，其中官能团有－OH和－CHO，其电子式分别是 、。
（4）根据②的键线式可知其分子式为C6H12，所以最简式为CH2。
16．(1)
(2)油污的主要成分是油脂，纯碱水解显碱性，碱性条件下油脂水解，且温度高能促进和油脂的水解，合理即可
(3) 未加NaOH溶液中和稀硫酸(合理即可)
(4)消失
【解析】（1）
碳的质量数为14，质子数为6，则其原子可表示为。
（2）
多用纯碱和温度较高的水洗涤餐具上的油污，去污原理为：油污的主要成分是油脂，纯碱水解显碱性，碱性条件下油脂水解，且温度高能促进和油脂的水解；
（3）
淀粉水解生成葡萄糖，则反应方程式为，酸性条件下，淀粉水解后溶液为酸性，需加NaOH溶液中和其中的稀硫酸，用银氨溶液检验醛基需要在碱性条件下，未观察到预期的银镜现象，原因是未加NaOH溶液中和稀硫酸；
（4）
具有强氧化性，且其溶于水除生成外，还生成具有强氧化性的，使酚酞褪色，最终溶液的红色消失。
17．95%
【详解】麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解后产生2mol葡萄糖，1mol葡萄糖含有1mol醛基，而1mol醛基与Cu(OH)2悬浊液反应生成1molCu2O，即C6H12O6~Cu2O， ，设葡萄糖的物质的量是x，麦芽糖的物质的量是y，
解得y=0.25mol， ，其质量分数是 。
【点睛】二糖中，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麦芽糖水解生成1mol葡萄糖。多糖中，淀粉、纤维素完全水解所得产物均为葡萄糖。
18． (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) 做催化剂 受热均匀便于控制温度 NaOH溶液 H++OH-=H2O 溶液显蓝色 在一支洁净的试管中，加入2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液
【分析】淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，稀硫酸在水解过程中作催化剂，加快了淀粉的水解速率；水解液中加入少量NaOH溶液中和硫酸后，再加入银氨溶液、水浴加热，发生银镜反应。据此分析解答。
【详解】(1) 淀粉的水解生成葡萄糖，化学方程式为(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，故答案为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(2) 稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂，加快了淀粉的水解速率，水浴加热受热均匀便于控制温度，故答案为：做催化剂；受热均匀便于控制温度；
(3) 水解液中加入少量NaOH溶液中和硫酸，试剂2为NaOH溶液，反应离子方程式为H++OH-=H2O，故答案为：NaOH溶液；H++OH-=H2O；
(4)如果加入淀粉后显示蓝色，则证明淀粉没有完全水解，故答案为：溶液显蓝色；
(5) 配制银氨溶液要注意加入试剂的顺序，操作是：在一支洁净的试管中，加入2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液。故答案为：在一支洁净的试管中，加入2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液。
答案第1页，共2页
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