年糕的由来和历史（年糕的由来和历史作文800字）

正月初二，是开门迎财神的好日子。

现在城市里的高楼大厦，进屋就关门，没有开门这一说了。我们每年回村过年，村里年味还是有的，初一、初二这两天，回村过年的乡亲们都会聚集在村口，欢声笑语不断，还是很热闹的。

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初二这天一大早，在村里，家家都把大门打开，喜迎财神，为新的一年祈福，希望家里财源滚滚来，事事顺利，吉祥如意。

春节这么重要的日子，从初一到十五，都是新年。新年里每一天都遵守着老传统，就盼着虎年诸事顺利。

那么大年初二这天有哪些禁忌呢？听听村里老辈人咋说：

一、忌回门礼为单

这个就是说出嫁的姑娘初二回娘家，买的礼物不能为单数，要成双成对的才好。

就说我们这里，出嫁头三年回娘家，拿东西可算事了，都不能论箱论件数，看见村头拉货的小三轮车了吗，差不多得装满。

出嫁的姑娘初二回娘家都是大事，买礼物一定要买双不买单。

二、不可动剪刀等锋利的事物

初一、初二都不能动剪刀等锋利的东西，过年是件喜庆的事，要是锋利的东西划破手了，流血了不吉利。新年就是祈求平安呢，诸事都要小心点。

三、不可说不吉利的话

新年从初一到十五，都是求吉利，很多时候，不得不信，说出来的事情“好事不灵坏事灵”。

“祸从口出”，老辈人最怕过年的时候说出啥不好的话来，尤其是在有神像的地方，更是不能胡言乱语。

新年就是欢乐求福的，多说些吉庆如意，恭喜发财，让人听了舒心的话，高兴的话，才能开开心心过大年。

初二这天吃啥也是有讲究的，老话说：初一的饺子，初二面，初三的盒子往家转。初二不光吃面条，毕竟南北风俗不太一样，还有这两样别忘记吃。

北方的朋友都知道这“条条顺”，就是咱的面条子，初二这天，可以吃过水的凉面，也可以吃热乎乎的汤面，别管吃啥面，就是别忘记了。

这里的面条代表着日子长长久久，越过越顺，越过越旺，同时还寓意着家人都能长寿百岁，平平安安。记着老传统，日子越过越顺。

元宝就是咱平时吃的馄饨，那这个馄饨馅咋做才好吃，今天就分享一道千里香馄饨馅的做法，鲜香滑嫩。

1.准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，把海米用刀轧碎，馄饨馅讲究的就是一个鲜字。

海米有很浓郁的鲜味，当然用鲜虾仁也可以。海米轧碎以后，把五花肉馅取出来，一起剁碎。

馄饨馅和饺子馅的第一个区别在于，馄饨馅瘦肉多，肥肉少，二分肥八分瘦刚刚好。

直接用纯瘦肉也可以，带点肥肉更香，一直把肉馅剁成肉糜。

2.生姜切成片，拍散，大葱拍散，切成段，放在盆中。撒入一小撮食盐，反复揉搓一会，

再加入适量的清水浸泡10分钟做点葱姜水去腥用。

切点小葱圈。

3.给肉馅调一下味、加入食盐、鸡粉、鸡汁、鸡粉和鸡汁可以多一点，突出鲜味，淋入生抽，蚝油，老抽不要放颜色太浓。

顺着一个方向搅拌，让调料和肉馅均匀融合。

馄饨馅吃得就是一个纯肉味调味品以提鲜为主，不要放辛香味太浓的任何调料。

分三次淋入葱姜水，顺着一个方向搅拌，，把葱姜水打进肉馅里面，馄饨馅讲究有味没有料。一直把肉馅打至上劲发黏，像这样能拎起来不会掉落，吃起来才滑嫩弹爽。

4.充分搅打至上劲的肉馅，是不需要加任何淀粉的，它本身具有黏性可以自主抱团，最后这点葱花主要用来增香配色。

不放吃纯肉馅，也是可以的。葱花拌匀以后，再次摔打几分钟，让馅料更富弹性。

这样我们的馄饨馅就调好了，紧密成团，轻轻一拍会抖动弹性十足。

从字面意思看，“粘”同“年”，“糕”同“高”，很明显，年年高升，年年升高，这寓意都好，吃年糕寓意着新的一年，事业财运年年高升，事事顺利，生活一年比一年好。